Алкалізований какао-порошок 12-14%, Одеса

Алкалізований какао порошок дає більш насичений колір і смак, що дозволяє зменшити його кількість в продуктах від 20 до 50%. Він широко застосовується у харчовій та кондитерській промисловостях. Какао міститься у багатьох добре відомих продуктах, включаючи морозиво, шоколадні пасти, десерти і цукерки.
В процесів алкалізації знижується кислотність какао, тому його смак стає більш яскравим та м’яким, забирається зайва гіркота і кислуватий присмак, повноцінно розкривається аромат.